La riscoperta di molteplici varietà di grani antichi e tradizionali da parte di contadini custodi, ci ha permesso di creare in campo, una mescolanza dei semi migliori, nel massimo rispetto della biodiversità. Coltivati con passione senza l’uso di fertilizzanti, pesticidi e diserbanti. Una naturale evoluzione partecipativa che conferisce al prodotto eccellenti valori nutrizionali.