Stiratelle di Grani Antichi con pesto di noci e basilico

Gustosa, veloce e nutriente.

Queste sono le parole chiave della pietanza che vi propongo oggi!

Con i ritmi frenetici che la vita ci impone abbiamo sempre meno tempo di cucinare piatti che abbiano tutte le caratteristiche per appagarci e nutrirci al meglio; ecco perché la mia ricetta ti entusiasmerà.

 

Ma bando alle ciance, ecco qui gli ingredienti necessari per 4 persone:

  • 250 gr. di stiratelle di grani antichi;
  • 100 gr. di noci sgusciate;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 2 cucchiai di olio evo + q.b.;
  • 8-10 foglie di basilico fresco;
  • 1 cucchiaino di formaggio grana;
  • pepe macinato.

 

Procedura:

Innanzitutto metti una pentola con dell’acqua sul fuoco.

Mentre attendi l’ebollizione, in un frullatore oppure in un mortaio, poni tutti gli ingredienti necessari per preparare il pesto ovvero le noci,  l’aglio, l’olio, il basilico e il grana.

Frulla o pesta nel mortaio fino alla consistenza desiderata (personalmente ho lasciato il pesto abbastanza grossolano per gusto personale, ma puoi frullarlo fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme). Nel caso sia troppo denso, non ti preoccupare che poi si ammorbidisce da solo con un po’ di acqua di cottura.

Ora procedi cucinando la pasta che va però scolata un minuto prima di quanto indicato sulla confezione per poi farla saltare in padella insieme al pesto, al pepe macinato ed a un po’ di acqua di cottura.

Servi le stiratelle con un filo d’olio, una spolverata di grana e …

… buon appetito!!

 

Le Stiratelle di Grani Antichi le trovi cliccando qui >>

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